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2021年12月11日，山东省轻工业联合会组织有关专家，对山东游艇会官网电子游戏技术研究院、山东天智绿业生物科技有限公司、山东游艇会官网电子游戏科技有限公司合作完成的2019年度山东省重点研发计划(医用食品）(2019YYSP015)-“山药降血糖活性物质制备与强化及功能食品开发”项目进行了科技成果鉴定。与会专家听取了工作和技术报告，通过质询和讨论，形成鉴定意见如下: 

1、项目选题方向正确，技术资料齐全、完整、规范，数据详实可靠，符合鉴定要求。

2、项目通过热压等物理方法将可消化淀粉转化为抗性淀粉；采用菌酶耦联技术，将山药、乳酸菌、酶等共酵，获得一种具有山药多糖、乳酸菌多糖、抗性淀粉、益生元及乳酸菌代谢产物等活性物质的共酵低糖山药粉，其多糖含量达到35%以上，葡萄糖含量在1%以内；工艺路线先进合理，具有创新性。

3、项目开发了一种乳酸菌发酵山药多糖营养粉的功能食品，其产品中含山药多糖、乳酸菌多糖、多肽等多种功能成分，刺激胰岛素分泌，起到了联合降糖的功效；通过功能性实验评价，其结果证明共酵低糖山药粉和乳酸菌发酵山药多糖营养粉，两产品的高剂量组大鼠空腹血糖均显著降低，分别下降24%和43%以上，均具有辅助降血糖作用。

4、经检索查新，国内外未发现相同的技术报道。鉴定委员会一致认为,该项目其综合技术经济指标达到国际先进水平。

建议进一步细化生产工艺，扩大生产规模，加快推广应用。